週末の…、トリエンナーレと茗圃
2016 / 09 / 28 ( Wed )
本日より3日間、SOBOKAI COOKING SCHOOL「韓国料理Ⅰでおもてなし」講座がはじまります(*´▽`*)
お越しくださる皆様、楽しみに、お待ちしております!

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先々週の週末にあいちトリエンナーレ2016の名古屋市美術館での企画を見に行ってきました。
朝はあいにくの雨でしたが、お昼前に雨は上がり、毛糸のアートは子供達も喜んでいました!


オットと長男は科学館よりポケモンゴーとかで、お散歩に行くというので(-_-;)、その前に近くのお気に入りの中華「茗圃」サンへ🎵


点心ランチで軽めに(^^♪

・海老蒸し餃子
・大根餅
・肉まん
・小籠包
・カレー餃子
・海老コーン春巻き
・炒飯
子供達
・上湯麺(スープまで完食!)

・タピオカココナッツ

食事中はプーアル茶
食後は台湾ウーロン茶

でした♬

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Table d’Hoteテーブルコーディネート教室×Happy Food♪おもてなしお料理教室 韓国料理Ⅰでおもてなし
2016 / 09 / 24 ( Sat )
Table d’Hoteテーブルコーディネート教室→Eco先生のコーディネートでお料理を召し上がってもらう、デモ形式のお料理教室を開催させてもらいました。
準備やお片付け、ほとんどをお任せし、素敵なお写真まで送ってもらいと、私は良いとこ取りで申し訳ないくらいです…。
Eco先生、お疲れが出ませんように。
Eco先生はじめ、ご一緒くださいました皆様、ありがとうございましたm(__)m


韓国料理Ⅰレッスン、自宅教室では2009年の→懐かしいお料理達(^^♪
来週はSOBOKAI COOKING SCHOOLでの講座→もありますのでまたご報告させてくださいね!


コーディネートは韓国の旗の色を基調としたEco先生ならではの!素敵なセッティング。メニューも作ってくださいました♡
ナムルは醤油ダレ・塩ダレを作り、炒めナムル和えナムルと展開していきます。
ソボカイクッキングスクールではみっちり!?実習形式で行いますので下ごしらえから調理までしっかり頑張ってくださいね(*^^*)


デザートはさっぱりと。
柚子茶シャーベットとおまけの柚子茶ケーキを♪
コラボレッスンは今回で3回目になり、お顔見知りになってくださった方々がほとんどです。
初日は台風の影響でどうなるかと心配でしたが、Eco先生のおかげでなんとかしてくださり(^^ゞ、2日目、3日目はご一緒くださいました皆様のおかげもあり、和やかな雰囲気の楽しく美味しいレッスンになりました。
次回は御節料理。「カッコいいお正月テーブル」をおつくりくださるんですって♡今からとっても楽しみにしています(*´▽`*)



06 : 20 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
東京・横浜へ🎵
2016 / 09 / 20 ( Tue )
3連休の2日間、子供達二人とお友達に会いにお出かけの様子です(^^♪

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自宅教室松花堂弁当メニューの様子を書道家 清波先生が書いてくださっています(*´▽`*)

とっても素晴らしい書をかかれるのにとっても身近な存在で(勝手に(^^ゞ)優しく教えてくださいます。
いつもありがとうございますm(__)m

今日はTable d'Hote→ Ecoサンのご自宅教室の予定でしたが台風のため私はおやすみさせてもらいました。
本日お越しくださる予定だった皆様、今回は残念でしたが、またの機会に、どうぞよろしくお願いいたします!
明日以降素敵なコーディネートでのレッスン、またご報告させてくださいね🎵

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1日目は長男0歳からのお友達ご家族と森美術館や六本木ヒルズ内でのランチ(^^♪


8歳のお嬢様は次男にいつも優しく淑女になられ、もう男の子にはついていけないわぁ~なんて雰囲気です♡
昨日お誕生日のKちゃん、おめでとう!Y家皆様、ご一緒くださり、ご馳走まで‼ありがとうございました(*´▽`*)


この日は大人気のお料理研究家 宮澤奈々先生に一目お会いできればとちょっとだけ新宿伊勢丹5階へ…短時間でしたがとっても気さくにお話しくださり幸せいっぱいで横浜の友人宅へ…♫
私の高校時代からの友人で、数年前にもお邪魔しました。
タコ焼きパーティー、子供たちも大満足!Mちゃん、ありがとう♡


次の日は友人がはじめた新高円寺のカフェへ🎵
素材を吟味しすべて手作り、自家製が当たり前の世の中になってほしいね…とおしゃべりしつつ…。
食に対する意識の近い友人が私の周りには多いように思います。
こちらのカフェももちろん!美味しいコーヒーにスウィーツをいただいてきました♡
その後地元で人気の中華を堪能し、もう一度新宿で別の長男0歳からのママ友達Sサンにお会いして、名古屋へ帰りました。
オット不在の、関東へのおでかけは初めてでしたが、何とか楽しく美味しい二日間!
お付き合いくださった皆々様ありがとうございました♡


台風が接近している地域の皆様、被害のないよう十分にお気を付けくださいませm(__)m
17 : 20 : 00 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
松花堂弁当 + α・・・。
2016 / 09 / 16 ( Fri )
自宅教室松花堂弁当メニュー、美味しく楽しくレッスン中です (^^♪
来週はテーブルコーディネート教室Table d'Hote→ Ecoサンのご自宅で、
再来週はSOBOKAI COOKING SCHOOL→にて、
韓国料理Ⅰ レッスンを開催いたします。
お越しくださる皆様、楽しみにお待ちしております(*^-^*)


今回のコーディネートはとってもシンプルに(^^ゞ
お世話になっている凛華さん→で松を、おまけにツクバネも頂いてきました♬いつもありがとうございます‼
ナフキンは竹に見立てて、松竹(梅)のおめでたい雰囲気に…。

お椀は今の時期にぴったりな萩しんじょう。
美味しいすり身を岡崎のSサンが仕入れてくださり送ってくださっていますm(__)mSサン、いつもありがとうございます♡


デザートは主菓子、お干菓子両方を、
栗+小豆こしあんと、白こしあん両方を、
薄力粉の良さと米粉の良さをそれぞれに、
黒と白のコントラストで!
味わってもらえるレシピをご用意いたしました(*'▽')


10月からまだまだ続くお料理達ですのでまたゆっくりお料理内容もご紹介させてくださいね🎵
05 : 57 : 06 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
松花堂弁当メニュー 始まりました!
2016 / 09 / 11 ( Sun )
自宅教室 9.10月 松花堂弁当メニュー →
今週火曜日から、連日開催しております♪

9/16金曜日キャンセルがあり、1名様お越しいただけますのでご興味がございましたらご連絡くださいませm(__)m
→満席になりましたm(__)m

ソボカイクッキングスクール 韓国料理Ⅰ →増席いたしました!
9/29 木曜日 1名様お越しいただけますので是非お越しくださいませ(^^♪
→キャンセル待ちのご予約承りますm(__)m


ひとつひとつ、下ごしらえから丁寧に作り上げるお料理達。
盛沢山な内容で、頂く頃にはすでに満足してしまいそうな!?メニューとなりました。
秋の味覚を存分に楽しみ、御節に向けても準備をはじめられる和食をご用意して、お待ちしております(*^^*)

09 : 30 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
朝茶事 お稽古 お献立。
2016 / 09 / 07 ( Wed )
昨日から自宅教室「秋の松花堂弁当メニュー」→始まりました!
10月末までのレッスンですのでゆっくりとご紹介させてくださいね🎵


8月末に「朝茶」のお稽古でお料理を担当させていただきました。
いつもは水屋でお料理を出す係ですが、今回はお客様のお作法も学びたく、お料理を仕込んでお持ちするだけ、当日は茶懐石の食べ方を学びました。
両方を担当させていただけることで朝茶の流れ、お献立の立て方等もとても勉強になりました。
Y先生ご一緒くださいました皆様、ありがとうございました。




当日お写真は撮れなかったため、いただいたお写真と、過去のお写真を組み合わせての覚書デスm(__)m

湯炊きのお稽古もしてもらい、短時間で美味しく炊けるコツをご教授頂きました。


焼き茄子、汁替えの分の倍量を忘れてしまい💦
急きょ半分になってしまい申し訳ありませんでした(TT)


朝茶は焼き物なしで香の物をたっぷりと。
奈良漬はSサンのお手製、他は全て自家製です。


鱧の仕入れにあちこち回り「まさにご馳走!」と社中の皆様…。
生きた鱧をさばいてもらい、持ち帰って骨切りからの作業でしたが、骨が少し気になったとのこと、鱧を極めるのはまだまだ難しいです。


蛸柔らか煮は、松花堂弁当にも入ります。
器を温めすぎてなかなか持ち出せなかったという反省点💦、次回に生かします。


冷蔵庫に入れておいてすぐに出せるものを、とのこと、鰻ざくの予定でしたが直前調理は難しいとのことで変更しました。
食べてみるとこちらの方がさっぱり、喜ばれたように思います。


鮒ずしは実家に帰った際に父が用意してくれてお持ちしました。
こんな立派な鮒ずしは初めて!!ととっても喜んでくださり、両親にも感謝の八寸。
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新銀杏もお教室メニュー。
翡翠色が美しく、季節を感じます。
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葛製 「酔芙蓉」

素敵な銘をいただいた葛のお菓子、8月中は何度も作りました。
来年までこちらのお菓子はおやすみです。
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次回は年末に、納会ではなくお祝いの茶事を、とのこと、お献立をY先生にお伺いしつつ仕上げてレシピを作る作業をまた楽しみに、お茶のお稽古に精進して参ります♪
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中国料理 菊花 -尾張旭市- Ⅱ
2016 / 09 / 01 ( Thu )
今日から新学期(^^♪
夏休み最後の昨日は朝茶のお稽古にて茶懐石料理を担当させていただいて、お勉強して参りました。
お写真が届いたらまたご紹介させてくださいね。

先週久しぶりの、大好きな中華料理屋さんで皆様とランチに行って参りました。
自家製調味料を作り素材にこだわり、調理法にこだわり、無添加で美味しい、心にも体にも優しい中華料理に大満足!学ぶこともたくさんで、リクエストもしっかりと取り入れてくださいました。
1回目ももちろん感動の美味さ→


菊花 Ⅱ お献立

・冬瓜餅
 大根餅の冬瓜バージョン。自家製XO醤が美味しさのポイント。
・秋刀魚の油淋鶏風
・リクエストの海老すり身湯葉春巻き
・担々麺
 自家製麺に自家製芝麻醤と自家製ラー油で香り豊かに
 肉そぼろがなくてもさっぱりコクがあり大満足なお味です。

・鯛のサイフー(西湖)ソース=甘酢のソース カレー風味
 玉ねぎとパイナップルの甘いソース。
・Kサンメイン=鶏のユイシャン(魚香)ソース

デザートは皆様でシェアして全種類いただきました♫
・エッグレモンタルト
・杏仁豆腐
・イチジクヨーグルトアイス
・ドラゴンフルーツプリン
・さっくりアーモンドクッキー

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