クリスマスメニューでおもてなし♪
2017 / 11 / 22 ( Wed )
昨日の続き♪
久しぶりな3家族合流!前日も美味しく、楽しく、次の日も美味しく、楽しく、みんなで過ごしておりました(*^-^*)
ママ友達にどんどん進化してるねーって嬉しいお言葉を頂き、長年お付き合いくださっているグルメなご家族皆様に励まされ、ますますパワーアップしていけたらと思います☆


子供達には
ローストビーフサンド、鶏ハムサンド、蟹チーズサンドと、クリスマスメニューからのアレンジで食べやすくしてみました。
グラタンにはじゃが芋、ウィンナー、ブロッコリーが入っています(^^ゞ


毎年開催している揚輝荘でのオット研究室企画、今回は「百の月」。
百通りの、それぞれ意味をもつ学生さんたちが作った「月」、子供達もとっても楽しんで見ていました。
是非お立ち寄りくださいませ。

今日もクリスマスレッスン♪美味しく楽しく過ごせたらと思います(*´▽`*)

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06 : 15 : 00 | 育児日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
3家族で(^^♪
2017 / 11 / 20 ( Mon )
長男が0歳からのお友達、家族ぐるみのお付き合いが10年も続いている、もともとは同じマンションの3家族。
東京にお引越しされたSサンご家族が名古屋に遊びに来てくれました♡
土曜日はKサンご主人様が料理人で豪華なお料理をふるまってくださいました☆
おもたせのワインやお酒とともに、再会と子供たちの成長を祝って乾杯!


食べることはみんな好きですが、お料理が大好きなKサンご主人様には事前にあれこれリクエストさせてもらいました(*^-^*)
・子供達にはマグロ丼
大人には…
・海鮮入りガスパチョ 柚子胡椒をきかせて…
・彩り野菜には手作りなめらかバーニャカウダ
・マグロとアボカドのお寿司には海苔のソース
・カツオにはいぶりがっこや山牛蒡、紫蘇の実を合わせた絶品ソース
・鱸には山くらげや紫蘇の実入り食感の良いソース
・鴨と柿のソテーにはバルサミコソース
・鶏ロールの中には子供たちが拾ってきた栗を詰めて
・砂肝のコンフィに人参サラダ他
デザートにはドライフルーツのケーキも、コーヒーのお供にぴったり♡
どれもこれも丁寧に仕込まれそれぞれにこだわりがありとっても美味しく頂きました。
Kサン・ご主人様、ごちそうさまでした!(^^)!
右下のおしゃれな東京土産はSサンから。いつも素敵な贈り物に感謝です。
2日目の日曜日は自宅教室開催中のクリスマスメニュー→でおもてなし♪
またご報告いたします♡
明日からも楽しく・美味しく♫クリスマスレッスン、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております(*´▽`*)

23 : 00 : 00 | 育児日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
SOBOKAI COOKING SCHOOL 「御節料理のお献立」
2017 / 11 / 14 ( Tue )
スタジオエムやソボカイ等素敵な器をたくさんつくられているマルミツ陶器直営のお料理教室、12月は御節料理講座です。

12月18日(月) は御節料理Ⅱ→
12月20日(水)、21日(木) は御節料理Ⅲ→
12月22日(金) は御節料理Ⅳ→

順番は難易度ではなく過去やってきた番号です(*^-^*)
只今クリスマスレッスン中ですが、自宅教室での9.10月レッスンは御節料理Ⅴ→でした♪

↓はこんな風な御節料理もよいかしらと、来年の御節レッスン(Ⅵ)作ってみました(*´▽`*)
妄想したお料理を形にする作業が大好きで、レシピを作りためております♡

御節料理は年始だけではなく、日々の食卓に、常備菜に、おもてなしに、おもたせにも、大活躍なお料理達です。
ご興味がありましたら是非スクールの方へお問合せくださいませ。

クリスマスレッスン2017も楽しく・美味しく開催中です♪
お越しくださいます皆様、楽しみに、お待ちしております♡

22 : 15 : 00 | 出張料理 (講座・イベント等) | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
Christmas Menu 2017 テーブルには…
2017 / 11 / 11 ( Sat )
自宅教室11.12月はクリスマスレッスン(^^♪
今回はウエッジウッド グレンミスト スージークーパーデザインのティーセットに合わせてホワイト&ブルーに。
ガラスの器達にのるのはグリーン&レッドで華やかに。

下記キャンセル席がございますのでよろしければご一緒くださいませ(*^-^*)
12/1 1名様
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今回のお花も凛華サンに→お願いし、お料理を引き立たせるシックなデザインにしてもらいました。
いつも無理を聞いてくださり、感謝いたしております♡
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グラタンに使うSTAUBUのお座布団とお帽子はShigemiサンに、こちらも無理言って作ってもらいました‼ナフキンと同じ生地・色で、お皿のためにもお鍋のためにも、熱々を頂く皆様のためにも大活躍なふたつです♡

来週からお越しくださいます皆様も、この子たちと楽しみにお待ちしております(^^♪
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22 : 00 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
自宅教室 Christmas Lesson はじまります(*^-^*)
2017 / 11 / 02 ( Thu )
来週からはじまります、☆クリスマスメニュー2017☆

今回はハイティー(アフタヌーンティーのお食事付きバージョン‼)でクリスマス。
御節にも使えるレシピもいくつかあり、クリスマス・年末・年始、お家で、おもてなしに、おもたせにと便利な品々を取り揃えました♡
2017表紙2
2017表紙1
テーブルコーディネートはもう少しキリッとかっこよくしたいなーと検討中(^^ゞ
ウエッジウッド グレンミストを活かしたコーディネートに♪

お越しくださいます皆様、楽しみに、お待ちしております(*´▽`*)
21 : 30 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
[茶の湯から学ぶ日本文化のエッセンス 横内ゼミ] 第3回 【葡萄酒の茶会】〜 美しく柔軟な日本の発想力! -お料理編-
2017 / 10 / 29 ( Sun )
輪島塗 たかはし光琳堂 道子さんのおかげで素晴らしいお道具の数々に→お料理を盛り付けさせてもらうことが出来ました。

横内先生は気軽に茶の湯を楽しみましょうと、今回は「ワインに合わせるお料理」のご提案に過去のレシピからいろいろと取り合わせてみました。

↓レシピ集合写真(^^♪



    
     ワインの茶事
   
    茶懐石料理 御献立

〈飯〉   ゆめぴりか 湯炊き
〈汁〉 合せ味噌仕立て 焼き茄子 溶き芥子
〈向付〉  ローストビーフ 水菜 山葵 
〈煮物椀〉 萩しんじょう 松茸 柚子
〈焼物〉  もみじ鯛酒盗焼き
〈預け鉢〉 豚の角煮 エリンギバター焼き 白髪葱
〈強肴〉  春菊と焼き椎茸の菊花和え
〈箸洗い〉 昆布仕立て 松の実
〈八寸〉  銀杏餅 クリームチーズ味噌漬け 
〈湯斗〉  煎り米
〈香の物〉 べったら漬け 白菜浅漬け
〈菓子〉 利休饅頭
〈濃茶〉  春香園 鳳山の昔
〈薄茶〉  高芳園 清水




横内先生リクエストのお料理と、お味や食感の取り合わせを考えて私の作ってきたレシピを選ぶ作業がまた楽しく、我が家の器ではなく、古く良き器達、輪島の漆器に合わせるとまた違った映え方があり、私自身も楽しく・美味しい、勉強になる企画です。


最後に鼠志野のお茶碗でお濃茶も頂きました。
心のこもったおもてなし、茶の湯の心、横内先生、道子さんから、学び、身に着けていけたらなと思います。
ご一緒くださいました皆様に感謝申し上げます。
07 : 00 : 00 | 出張料理 (講座・イベント等) | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
[茶の湯から学ぶ日本文化のエッセンス 横内ゼミ] 第3回 【葡萄酒の茶会】〜 美しく柔軟な日本の発想力! -お道具編-
2017 / 10 / 27 ( Fri )
先週土曜日開催されました、輪島塗たかはし光琳堂様においての葡萄酒の茶会、裏方の私も大変お勉強になりました。
ご参加くださいました皆様、
素晴らしいお道具の数々をお持ちくださいました横内先生、
企画くださり、惜しげなく輝く輪島塗をあれもこれも使わせてくださる道子さん、
お手伝いくださったゆみチャン、
ありがとうございました。

ご参加くださいました鏡子様の記事がとっても参考になります→


向付には 十代三輪協休雪寄向 ↑
預け鉢には 善五郎作赤絵鉢 染付鉢
飯器、湯桶には 宗哲のもの
香鉢は 綾小路宗里作信楽

赤楽は井伊直弼(宗観)
等々…


鼠志野は戦前7椀と呼ばれとても重宝されたこと、
唐津の割れ目が名残の茶事に(京都では)喜ばれることなど、
お道具に敬意を払われ、お濃茶を点てながら楽しそうにお話をされるお姿に、真のおもてなしの心を感じました。
貴重な体験をさせていただけますこと感謝いたします。次回の開催を楽しみに、お茶のお稽古にも励みたいなと思っております。



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