美味しく楽しい学びの時間🎵
2017 / 04 / 26 ( Wed )
今週はソボカイクッキングスクールでの和定食レッスン→(^^♪
またご報告いたします(*^-^*)

春の茶懐石料理レッスンが終了し、合間に少しですが、楽しく美味しいお楽しみの学びの時間も♡
そうそう!とーっても素敵にお教室の様子をブログにUPしてくださっているSサン→自画自賛で申し訳ないのですが、本当に美味しそうなんです(*´ω`*)ありがとうございました‼

先週の書道教室前に、清波先生→と皆様と今話題の⁉ベジデコサラダでランチ🎶たくさんのお野菜が使われた甘くないケーキ。お教室にいらっしゃる方々が習われたり食べに行かれたりされていらして、作ってみたーいというリクエストもあり、お勉強してきました。
ご一緒くださった皆様とのおしゃべり、書道教室ともに充実した一日でした☘


タイ料理教室は過去のお料理教室スタッフで一緒だったYチャンが→されていて、久しぶりにレッスンに行ってきました(*´▽`*)
お料理に対する真摯な姿勢、マニアックさ、目指すところがよく似ていて、美味しく楽しくたくさん刺激をもらってきました♡


Yチャンと一緒にモリモリ食べてまだまだ話したりなかったけれど大急ぎでお茶のお稽古へ🎵
週末の初風炉の茶事に向けての準備、お勉強・・・。ちゃんとやれるかしらと不安もありますが、精一杯務めさせていただきますm(__)m


台湾飲茶cafe 茶坊サンは、自宅レッスンの献立がひと段落するとたいてい伺うお気に入りの中華料理屋さん♪点心についてもいろいろ教えてくださるご夫妻、子供達も大好きなお味で、学びも多いです♡

食べ行ったり、人に会っておしゃべりしたり、学びに行ったり、、、レッスンのことばかりでなくもっと遊びに出かけなくっちゃと思います(#^.^#)
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22 : 45 : 00 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
春の茶懐石料理レッスン 終了いたしましたm(__)m
2017 / 04 / 22 ( Sat )
昨日をもちまして3月から始まった春の茶懐石料理レッスンすべての日程が終了いたしました。
お越しくださいました皆様、楽しく美味しくご一緒くださいまして、ありがとうございましたm(__)m

お料理教室を始めた頃はまだ20代で、その頃は新婚のお友達が喜んでくれるような、和洋折衷ボリュームのあるお料理が主でした。
歳を重ねるごとに調理師学校時代から大好きな日本料理を中心にやりたいと思うようになり、また、和食の真髄が茶懐石料理にあるように感じ、御茶を習い始め、去年から茶懐石料理をレッスンに取り入れるようになりました。


和食は手がかかる、難しい、子供たちが喜ばない、と日々の家庭料理向きではないように思われがちかもしれません。
でも出汁を、下ごしらえを、ひとつひとつ丁寧に作るお料理はおもてなしはもちろん家族にも大変喜ばれます。
おもてなしの心が詰まった茶事の中の茶懐石料理に少しでも興味を持ってもらえたら嬉しいなと思い、年1-2回ですが、今後も取り入れていこうと思います。

次回の茶懐石料理レッスンも楽しみですと言ってくださる方も多く、和の文化が見直されつつある今、そしてこれからに、少しでも役に立てることが出来れば嬉しいです。

次回自宅教室は初夏 基本の中華レッスン♪
その前に、ソボカイクッキングスクールでの和定食でおもてなしレッスンも(*´▽`*)

皆様のお越しを楽しみに、お待ちしております。

06 : 00 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
春色和菓子+春色スウィーツ♡
2017 / 04 / 19 ( Wed )
今週で最後となる春の茶懐石料理レッスン♡
合間にあれこれお楽しみも🎵

寄せ植え家のRサン→にはベランダの植物達のことは全部お任せ…しており、お届けくださった日①は春色のきんとんをおつくりしてちょっぴりお茶会(^^♪


今週はもう桜が散ってしまい入荷がないとのことで桑の木ですが、お料理は引き続き春満載、そしてSサン特製♡プロ以上の美味しさ(私好み♡)、上品さ、口どけの良さに皆様大絶賛‼な苺やラズベリー+アングレーズのムースがレッスン後の春色デザートを私も一緒に頂きました(*´▽`*)
昨日お願いしていたハーブ達をとどけてくださった(②)Rサンにもおすそ分けすると「売られていたら買いたい‼」と、レッスンにご一緒くださった新婚さんの皆様と同じ感想でした♡
ありがとうございました‼

05 : 45 : 00 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
お知らせとお茶のお稽古♪
2017 / 04 / 10 ( Mon )
今日は楽しみなお茶のお稽古へ行ってまいりました。
今日は年に1回出来るか出来ないかの「釣釜の炭点前」のお稽古をさせてもらいました。
釣釜のはずし方、かけ方、そのための炭の置き方が特に難しく、来年のこの時期まで覚えていられる自信はありません(^^ゞ

次回からは初風炉の茶事のお稽古に向けての準備も‼
お献立はあらかじめY先生にお伺いして試作し、レシピ作成中です🎶
5月20日には同じお献立で、たかはし光琳堂サンでも茶懐石料理講座をさせてもらう予定ですのでご興味のある方は是非お問合せくださいませ。


主菓子の本わらび餅、今回は小豆のさらし餡で仕上げることに♪美味しいお茶をお召し上がりいただけますように♡
ソボカイクッキングスクールでの和菓子講座も今年度からはじまりますので、そのご案内も4月スクールの講座でできればと思っています。
特別な茶道具なしに薄茶を点てる工夫を、Y先生にご協力いただいて考えてもらい、お家でも気軽に和菓子、薄茶を楽しみましょうという企画です。
ご一緒くださる皆様、楽しみにお待ちしております(*^▽^*)

22 : 26 : 33 | ☆お料理教室☆ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
素敵なお家でのランチ会へ(^^♪
2017 / 04 / 08 ( Sat )
春休み最初のお楽しみ、いつもお世話になっているKサンの素敵なお家でのランチ会にお招きいただきました♡
いつも明るく楽しいKサンの周りには素敵な方ばかり、お教室にもたくさんのお知り合いの方々をご紹介くださっています。

私がお世話になっているRサン→の寄せ植えレッスンにも喜んで行かれていらして、お料理もお花も大好きな方々との楽しく美味しい時間でした(*´▽`*)


この日は日曜日だったので子供達も一緒に行かせてもらいました(^^ゞ
Kサンがご用意くださった美味しい品々、ポロ葱のキッシュ、ほうれん草カレー、サラダには自家製人参ドレッシングも♡
デザートは柚子茶チーズケーキをご用意くださったりと、至れり尽くせりなおもてなしでした。
お家へお招きいただけること、とーっても嬉しく、いつも良くしてくださり本当に感謝しております。
ご一緒くださいました皆様も、ありがとうございました‼

22 : 30 : 00 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
実家で春休み🎵
2017 / 04 / 05 ( Wed )
次男年少さん巣立ちの会後~新しい保育園入園式前日まで実家で子供達とゆっくり過ごしてきました。
(夫はアメリカへ建築巡り‼)
滋賀の田舎の方でお庭が広く子供たちは喜んで草むしりや花を植えたり(^^♪


近くの希望が丘公園へ連れて行ってもらってアスレチックを満喫したりも🎶
父は昔から子供たちのために海へ山へと連れて行ってくれる人で、今でもそれは変わりません♡


サファリパークへも連れて行ってくれました‼運転が苦手なのでなかなか行けないところをリクエスト。
いろいろ調べてくれていて、遊園地も動物園も満喫してきました‼


私のお楽しみは、京都駅すぐそばのグランヴィアHotelでの和のアフタヌーンティーや、錦市場でのお買い物(^^♪
調理師学校時代、大学時代によくふらふらと遊びに行っていました。今回はお友達に会う予定は入れず、子供達に、両親に、自分にも、ゆっくり楽しめた良い春休みになったかなーと思います♡

23 : 35 : 00 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
日本料理を学びに -10-
2017 / 04 / 01 ( Sat )
私の春休みのお楽しみの一つ、お料理塾へ♡
春野菜を満喫し、目にも口にも心にも頭にも!嬉しい品々でした。
お料理長さんはじめ、お店の方々もとても良くしてくださり感謝感謝です( ´∀`)
美味しい記憶とたくさんの知識を、お教室にも生かしていきたいなと思います。


一、春の前菜盛り合わせ
菜の花お浸し
カマンベール茶碗蒸し
トマトの玉ねぎドレッシング
蕗入り稲荷
こごみ田舎味噌和え
ふきのとう天ぷら 海老しんじょ入り
空豆塩茹で
新じゃがフライ

二、カリフラワーのお吸い物
車海老の葛うち

三、メジマグロの漬けと安土信長葱の唐揚げ
花山葵芥子和え、新糸青海苔

四、鯛のバター焼き 法菜ドレッシング
ホワイトアスパラ塩焼き 黄身酢添え

五、メバルのとろろ蒸し
新海苔あん
新筍、蕨、桜麩

六、新筍のクレソンのご飯
赤味噌汁
胡瓜のお漬物、昆布の佃煮

七、桜のブランマンジェと桜ゼリー
16 : 10 : 00 | お稽古 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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